No cabe duda que la economía del país se sustenta en las empresas micro, pequeñas o grandes, en el surgimiento de nuevas empras y el crecimiento de las mismas esta explicado el crecimiento económico nacional. En El Salvador merece especial atención lo relativo al empleo desde la MIPYME ya que estas en su totalidad generan más de 270,000 y solo la pequeña empresa genera más de 124,000 empleos permanentes al año. Por otro lado las MIPYME ha estado haciendo su tarea de la mejor forma en lo relacionado a las exportaciones y con mayor propiedad se puede decir de las que se dedican a la exportación y de productos alimenticios. Esta dinámica es de gran beneficio para el desarrollo del país y tira por tierra las predicciones más pesimistas, en las que se afirmaba –al entrar en vigencia el CAFTA- que los pequeños empresarios podrían ser un sector perdedor. Claramente se ha demostrado lo contrario. Las estadísticas revelan que más de 15 mil MIPYMES están dedicadas a la producción de alimentos.
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