No cabe duda que la economía del país se sustenta en las empresas micro, pequeñas o grandes, en el surgimiento de nuevas empras y el crecimiento de las mismas esta explicado el crecimiento económico nacional. En El Salvador merece especial atención lo relativo al empleo desde la MIPYME ya que estas en su totalidad generan más de 270,000 y solo la pequeña empresa genera más de 124,000 empleos permanentes al año.
Por otro lado las MIPYME ha estado haciendo su tarea de la mejor forma en lo relacionado a las exportaciones y con mayor propiedad se puede decir de las que se dedican a la exportación y de productos alimenticios. Esta dinámica es de gran beneficio para el desarrollo del país y tira por tierra las predicciones más pesimistas, en las que se afirmaba –al entrar en vigencia el CAFTA- que los pequeños empresarios podrían ser un sector perdedor. Claramente se ha demostrado lo contrario. Las estadísticas revelan que más de 15 mil MIPYMES están dedicadas a la producción de alimentos.
En el total de las exportaciones, los productos que más han sobresalido son una amplia y variada mezcla de productos alimenticios procesados como productos de panadería y galletas, boquitas insufladas y otros. Algunos productos étnicos de importancia son: los tamales de elote (más de USD 4.0 millones) y chacalines salados (más de USD $3.0 millones), producción que está en manos de pequeños empresarios.
Debemos desatacar que la oportunidad para otros empresarios sigue estando ahí y con estos mismos tipos de productos; es decir, el mercado de estos productos sigue demandando todos los alimentos salvadoreños que se puedan exportar, y ello incluye horchatas, condimentos, café tostado y molido, granos productos lácteos y alimentos procesados.
Para apoyar a esas empresas en lo relacionado a la Innovación y Aceleración de Negocios, FUSADES ha creado el programa de Promoción de la Innovación en la PYME, PROinnova, programa que cuenta además con el apoyo del Fondo Multilateral de Inversiones FOMIN, del Banco Interamericano de desarrollo para proporcionar asistencia técnica a las MIPYMES del Sector de exportación de Alimentos. Los interesados pueden avocarse a FUSADES llamando al teléfono 2248 5611 o al correo electrónico: proinnova@fusades.org.
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